ile wody do wina ». Ile owoców na 25 l wina? Aby przygotować 25 litrów wina, potrzebujesz ok. 15-20 kg owoców oraz 6-8 litrów wody. Musisz też zadbać o odpowiednią ilość cukru, bo to z niego w procesie fermentacji tworzy się alkohol. Możesz dowolnie ustalić, ile procent będzie mieć twoje wino owocowe. 1 gąsior lub inne naczynie o pojemności minimum 20 litrów; Jak zrobić wino z winogron czerwonych o wysokich %? Przygotowanie owoców: Wybierz tylko pełni dojrzałe, zdrowe owoce ciemnych winogron. Owoce powinny być dokładnie umyte i odszypułkowane. Wyciskamy sok wyciśnięty z winogron do dużego naczynia. Sok z winogron to nieoceniony pomocnik naszego organizmu. Warto wzbogacić swoje codzienne menu o szklankę tego napoju. Poniżej kilka właściwości: Sok z winogron działa przeciwzapalnie. Wpływa bardzo pozytywnie na pracę jelit. Działa korzystnie na skórę. Przyczynia się do usuwania toksyn z organizmu. Jest pomocny przy odchudzaniu. Piecia. 20-09-2010, 16:32. No tak. Ale pytam z czym połączyć winogrona, bo mam ich za mało jak na mój balon. Chodzi o to jakie owoce będą pasować do winogrona, zastanawiam się nad dziką różą Przygotowanie wina z ciemnych winogron: Winogrona należy przepłukać zimną wodą, dokładnie przejrzeć, odrzucić zgniłe i uszkodzone. Również owoce powinny być obrane skrupulatnie z szypułek oraz łodyżek z powodu ich gorzkiego smaku. Im owoce dojrzalsze, tym lepsze uzyskamy wino. Przepisy mocne wino z winogron - mocne wino z winogron (8317) Bobby Słodkie galaretki na jeden kęs, z ciemnych winogron. Owoce; Odsłon: 9170 > 60 min >60 min. 11 Z winogron najlepiej zrobić sok. Jest smaczny i zdrowy. Wypłukane winogrona podusić i zważyć ile tego jest. Tyle samo co winogron dodajesz wody i następnie na każdy kilogram poduszonych winogron dajesz 33 dkg cukru. Dajesz do butla, zakorkowujesz. Wino z winogron to bez wody i, bez cukru przecież jest na tyle słodkie. Co jakiś czas potrząśnij słojem, aby owoce puściły sok. Po 2 dniach dodaj cynamon, kardamon i goździki, zalej wódką i wymieszaj. Odstaw na 2-3 tygodnie. Słoik zamknij i odstaw na 4 tygodnie. Pamiętaj, aby co kilka dni lekko nim wstrząsnąć. Po tym czasie przefiltruj nalewkę z winogron przez gazę. Nalewkę z winogron rozlej do Kompot z ciemnych winogron na zimę; Kiszone ciemne winogrona; Dżem z winogron; Galaretka wytrawna z winogrona do mięs; Melasa z winogron; Dżem z ciemnych winogron; Sok i mus z ciemnych winogron; Skopiowań: 0 Bobal Blanco to białe wino powstałe z tradycyjnie uprawianej w Utiel-Requena ciemnej odmiany winogron Bobal. Białe wino z ciemnych owoców otrzymuje się metodą oddzielenia moszczu gronowego od skórek, zaraz po tłoczeniu. Moszcz w przypadku tej odmiany nie jest zabarwiony, barwnik znajduje się w skórk tmaYG. Liczba postów: 22 Liczba wątków: 1 Dołączył: 11 2007 Lokalizacja: Dębica Witam drodzy moi! Zredagowałem wreszcie mój wielokrotnie i przez kilku winiarzy sprawdzony przepis. Liczy on sobie kilkadziesiąt lat i niczym nowym i odkrywczym nie jest. Sprecyzowany po prostu co do proporcji i technologii. Polecam go śmiało! Składniki 15 kg winogron (moga być mieszane), 4-6 kg cukru, 7 litrów wody oraz 2 razy po 1,5 litra wody na rozpuszczenie cukru. Nigdy drożdży! Przepis ETAP I: winogrona trzeba ugnieść – ręcznie lub przy pomocy praski lub tłuczka do ziemniaków (ewentualnie i ostatecznie przepuścic przez sokowirówkę), wpuścic do butli miazgę i zalać ją ciepłą (ale nie wrzącą wodą!) - pozostawić na 3-8 dni (fermentacja w miazdze lub fermentacja miazgi). ETAP II: Po 3-8 dniach rozpuścić w gotującej się wodzie 2 kg cukru w pierwszej porcji wody (1,5 litra), po całkowitym ostudzeniu dolać to do butli z moszczem winnym. Po odczekaniu 3-7 dni (burzliwej fermentacji) dodajemy kolejną część wody (1,5 litra) z rozpuszczonymi 2-4 kg cukru (według kwaśności owoców i zaplanowanej mocy i smaku wina) - zostawiamy tak na miesiąc lub dłużej - w zależności kiedy ustanie całkowita fermentacja pamiętając aby sprawdzać czy rurka nie została zatkana i czy jest w niej choć odrobina wody! ETAP III: Po czasie, w którym ustala fermentacja ściągamy wężem wino znad osadu zachowując dużą ostrożność, by nie zbełtać; odcedzamy maksymalną ilość czystego wina z osadu przez gazę lub watę. Osad wyrzucamy, myjemy butlę przegotowaną wodą i ponownie wlewamy nasz płyn do butli zakładając rurkę fermentacyjną na jakieś 6-8 tygodni do pełnego sklarowania sie płynu. Po czasie wino zlewamy raz jeszcze kontrolując poziom klarowności wina, jeśli wymaga tego potrzeba ponownie myjemy butlę i wlewamy wino na dalszy proces klarowania. Należy pamiętać o maksymalnym ograniczeniu dostępu światła do wnętrza butli, co zapewni piękny kolor wina. Temperatura jest równie ważna, jak światło nie mniej trudniejsza do utrzymania. Jeśli nie możemy zapewnić odpowiednich temperatur musimy wyeliminować nagłe jej zmiany, by była w miarę stabilna. (jaka by nie była niech będzie stabilna!) Ponadto próbować i jeszcze raz próbować! To przyjemne i potrzebne, by znać smak i na czas zareagować na nieoczekiwane zmiany. Przepis sprawdzony i niejednokrotnie „opity” stąd wnioskuję, że pewny. Podane proporcje są wypracowane przez kilka lat doświadczeń u wielu moich znajomych, którzy potwierdzają dobry smak tak przygotowanego trunku. Proporcje i ilości podane w przepisie odnoszą się również do win mieszanych – typowych wieloowocówek domowych. Rozpuszczając cukier w gotującej sie wodzie dobrze jest pogotować taki roztwór kilka lub kilkadziesiąt minut. Cukry "kryształy" zawierają dodatki, które powinny sie ładnie spienić podczas gotowania i wtedy śmiało możemy je zebrać podobnie jak "szumy" łyżką cedzakową. Liczba postów: Liczba wątków: 199 Dołączył: 06 2006 Lokalizacja: Kluczbork-Kujakowice Dolne Nastrój: Miodowy Nie mam nic przeciwko robieniu wina bez drożdży czyli na „dzikich” drożdżach ale 10 l wody na 15 kg (11,5 l soku) winogron to przesada. Wierzę , że jest dobre – bo słodkie ale wybacz pozostanę przy swoich metodach uwzględniających drożdże szlachetnych odmian i pomiary zawartości cukru i kwasowości na każdym etapie tworzenia wina. Liczba postów: Liczba wątków: 17 Dołączył: 09 2006 Lokalizacja: Białystok Nastrój: chciałbym odpocząć :) Przepis jak przepis - jak ktoś koniecznie chce robić na "dzikusach" jego sprawa. Nie mniej uważam, że ilość wody jest zdecydowanie jest za duża. Edit. Ciekawy jestem czy zrobiłbyś eksperyment i np. w następnym roku podzielił winogrona na dwie części i z jednej zrobił wg. podanego wyżej przepisu a drugie wg. przepisu z forum czyli na drożdżach szlachetnych, mniej wody itp itd. Ciekawy jestem jaka byłaby Twoja ocena dwóch tak różnie nastawionych win Liczba postów: 244 Liczba wątków: 21 Dołączył: 10 2005 Lokalizacja: Przemyśl jpawel: wiesz, przepis fajny i pewnie wielu osobom odpowiada takie wino, ba , nawet bardzo smakuje. Wszystko do momentu gdy nie spróbuje się wina robionego "normalnie" czyli z użyciem drożdży do wina takiego jak się planuje (mocne, słabe, białe, czerwone). Co do samego przepisu to również mam parę zastrzeżeń np. zalewanie ciepłą wodą miazgi co może skutkować zabiciem drożdży, mycie butli nieschłodzoną przegotowaną wodą jest kiepskim pomysłem i może skutkować pęknięciem szkła, natomiast rozcieńczenie jakie podałeś jest zdecydowanie za duże ale jak Ci takie smakuje to rób dalej takie i nie przejmuj się krytyką Liczba postów: 727 Liczba wątków: 12 Dołączył: 09 2006 Lokalizacja: Gdansk Na pewno bym nie skorzystała z takiego przepisu na wino. Jednak, jeśli jest to wino robione z labruski, to ilość dodanej wody jest prawidłowa. pozdrawiam Liczba postów: 22 Liczba wątków: 1 Dołączył: 11 2007 Lokalizacja: Dębica w ogóle dziękuje Wam bardzo za szczerość dla mnie jest OK i jak napisaliście krytyka się nie przejmuje, a uwzględnie podpowiedzi w przyszlym roku. moze faktycznie mniej wody? hmm... tak czy siak, dobrze zaczac na tym forum w ten sposob. do mycia absolutnie nie gorąca woda, tylko przegotowana ostudzona - mój błąd! ciepła woda do miazgi o temperaturze nie wyzszej niz 40-50 stopni. (tak by była ciepła dla naszego dotyku. Autor: Wino bez drożdży? Jest na to sposób! W październiku warto zrobić wino z winogron, zwłaszcza z ciemnych, kiedy są w pełni dojrzałe. Przygotowany wtedy trunek nie tylko wybornie smakuje i odznacza się wyjątkowym aromatem, ale ma również właściwości zdrowotne. Wyprodukowanie wina nie jest trudne. Wystarczą owoce, woda i cukier oraz akcesoria: gąsior, rurka fermentacyjna, korek do butli. Jeśli nie umyjemy owoców nie będą potrzebne drożdże, gdyż znajdujący się na nich nalot zastępuje je i ułatwia fermentację. SKŁADNIKI 1,5 kg cukru 3 litry wody 2 kg winogron (oddzielonych od gron) PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Zaczynamy od przygotowania moszczu. Owoce miażdżymy np. tłuczkiem do ziemniaków lub w sokowirówce. Przekładamy je do gąsiora i zalewamy przestudzonym syropem (wodą zagotowaną z cukrem). Butla powinna być wypełniona do 2/3 wysokości. Następnie należy ją zatkać korkiem z rurką fermentacyjną. Po tygodniu można już odcisnąć owoce, zlać płyn do mniejszej butli, zatkać korkiem z rurką fermentacyjną, odstawić w ciepłe miejsce (18-20 i czekać. Wino jest gotowe, gdy dwutlenek węgla wydzielający się w butli, wypycha wodę z rurki. Wtedy wino zlewamy do butelek, korkujemy i przechowujemy w pozycji leżącej. Beszamel - Winogrona - jakie mają wartości odżywcze i właściwości zdrowotne? Galeria: Sok z sokownika krok po kroku Liczba postów: 3 Liczba wątków: 2 Dołączył: 09 2009 Lokalizacja: Mostki k. Starego Sącza Witam Mam na imię Krzysiek i mam 23 lata. Jak do tej pory robiłem wino tylko z wiśni i to aż albo tylko 2 razy . Moja dziewczyna ma dość sporo winogron ciemnych kolo domu dlatego postanowiliśmy zrobić w tym roku wino z winogron. Rok temu próbowałem robić już wino z winogron ale niestety cały balon wylądował mi na ścianie . wiec w tym roku postanowiłem zaczerpnąć fachowej rady ludzi którzy się na tym znają. A wiec tak : interesuje mnie wino czerwone słodkie i tak żeby było 11-14%, mam 2 balony 34 litry (ale w nim jest jeszcze wino z wiśni które robiłem w tym roku) i 50 litrów i to w nim chciałbym właśnie zrobić wino. prosiłbym was o napisanie krok po kroku (jakie proporcje co ile czego )jak należy zrobić dobre słodkie czerwone wino z winogron. Nie chce żeby spotkała mnie taka niespodzianka jak rok temu. Liczba postów: Liczba wątków: 213 Dołączył: 09 2003 Lokalizacja: Wrocław/Piława - AOC Pogórze Sudeckie Gerber, przecież piszesz w dziale, gdzie jest kilkaset różnych historii o winach z winogron. Obok jest dział z kolejnymi setkami win gronowych. Nie chce Ci się czytać, a komuś ma się chcieć pisać po raz setny to samo? Liczba postów: 3 Liczba wątków: 2 Dołączył: 09 2009 Lokalizacja: Mostki k. Starego Sącza tak wiem że jest napisane ale wiem ze mam zrobić tyle : 1. zebrać owoce w 2 połowie października oddzielić grona od szypułek 2. rozdrobnić winogron na miazgę 3. dodać pirosiarczynu do miazgi 4. zostawić na kilka dni żeby sfermentowało 5. następnie oddzielić moszcz od części stałych 6. i dodać do niego pożywkę, cukier i wodę 7. i wlać wszystko do dymiona tylko tak teraz nie wiem ile mam dać pirosiarczynu, ile mam dać pożywki (i jaka bo słyszałem ze są różne) cukru i ile ma być wody i chciałbym żeby ktoś poprawił te 7 punktów jeżeli coś jest źle żeby znowu wszystko nie wyjechało mi na ścianę i najlepiej bybyło zeby ktoś jeszcze podał strony sklepu gdzie mogę dostać te dodatki i żeby mieli mozliwość wysyłki Liczba postów: 110 Liczba wątków: 1 Dołączył: 03 2008 Lokalizacja: Dęblin Nastrój: dobrze nastrojony Na jakich drożdżach będziesz robił? Na dzikusach? To powodzenia... Liczba postów: Liczba wątków: 213 Dołączył: 09 2003 Lokalizacja: Wrocław/Piława - AOC Pogórze Sudeckie Cytat:Wysłane przez gErBeR tak wiem że jest napisane ale wiem ze mam zrobić tyle : 1. zebrać owoce w 2 połowie października... NIE - zebrać masz wtedy, kiedy grona od szypułek 2. rozdrobnić winogron na miazgę NIE - żadnej miazgi, masz je lekko zgnieśćCytat:3. dodać pirosiarczynu do miazgi 1g/10lCytat:4. zostawić na kilka dni żeby sfermentowało jakim cudem? SO2 zabije dzikie drożdże, więc musisz dodać drożdże szlachetne - najlepiej aktywne. Na tym etapie dodajesz również pożywkę, najlepiej następnie oddzielić moszcz od części stałych 6. i dodać do niego pożywkę, cukier i wodę Teraz już pożywki nie dodajesz. A na cukrze i wodzie w winie się nie i wlać wszystko do dymiona tylko tak teraz nie wiem ile mam dać pirosiarczynu, ile mam dać pożywki (i jaka bo słyszałem ze są różne) cukru i ile ma być wody i chciałbym żeby ktoś poprawił te 7 punktów jeżeli coś jest źle żeby znowu wszystko nie wyjechało mi na ścianę i najlepiej bybyło zeby ktoś jeszcze podał strony sklepu gdzie mogę dostać te dodatki i żeby mieli mozliwość wysyłki Liczba postów: 4 Liczba wątków: 0 Dołączył: 09 2009 MAM PODOBNA SPRAWE . wczoraj pogniotłem czerwone winogrona kilka rodzaji bo zbierane z róznych roslin wlałem wszystko do gąsiora tylko pogniecione sok bez wodu cukru czy drożdzy warzy cały tez sok z owocami 33 kilo . stoi to sobie w piwnicy przykryte szmatka studiuje forum i juz wiem z zle ze to wlałem do gasio ra tzn sok owoce cala ta pulpe robie 1 raz wino i potrzebuje pomocy co zrobic zalerzy mi na winie mocnym nie mam zadnych miernikow do cukru i wolal bym, nie urzywac bo sie zgubie a zwlaszcza ze nie ma chwilowa kasy mam drożdze uniwersalne i pozywke nastawilem ja jak w instrukcji na opakowaniu cukier mam okolo 7 kilo dodaje ze chce uzyskac mocne wino rurki tez mam aha posiadam tak wogule 3 balony jeden wlasnie ten duzy co w nim toto stoi teraz i 2 mniejsze 5litrowe dodam jeszcze ze moszcz który wlałem do balona siega tak na 3/4 balona jak balon zaczyna sie u góry zwężac to jeszcze z5 cm i jest poziom moszczu prosze o porade co dalej robic jak sie da to tak jak krowie na miedzy zastanawiam sie czy wylac to teraz z balona przelac do garkow dodac drożdze poczekac z tydzien odsaczyc sok pestki skorka cala reszte w kosz sok do baniaka dodac cukier i wode tu problem ile w jakich proporciach woda i cukier wino chce zeby bylo mocne i nastawic do fermentacj . kiedy skonczy sie bulgotac zlac z nad osadu umys baniak i tak nastawic zeby bylo pod korem znowu .troche poczytałem ale prosze o pomoc moze nie musze wcale tego ruszacz baniak tylko dodac drożdze do baniakaz tym moszczem ale jak potem wyjąc owoce . no problemy pomocy Liczba postów: Liczba wątków: 19 Dołączył: 10 2006 Lokalizacja: Łódź Dlaczego walisz te samr posty w kilku watkach. Chcesz stereofonicznej odpowiedzi? Przeczytaj co Ci napisałem w innym wątku. Liczba postów: Liczba wątków: 213 Dołączył: 09 2003 Lokalizacja: Wrocław/Piława - AOC Pogórze Sudeckie pawsenlbn - przeczytaj koniecznie regulamin forum. Musisz się odrobinkę poprawić, bo Twoja przygoda z forum szybko się skończy.